体験・レジャー・運営

信州の漬物といえば「野沢菜」を思い浮かべる方が多いですが、南信州では、源助かぶ菜（げんすけかぶな）の漬物が冬の定番です。

源助かぶ菜は、「信州の伝統野菜」に認定されている漬け菜の一種。野沢菜に比べて葉がやわらかく、ほんのりとした甘みがあるのが特徴で、霜に当たることで風味と甘みがさらに増し、シャキシャキとした歯ごたえと豊かな味わいの漬物に仕上がります。

豊丘村では、源助かぶ菜をご自身で収穫できる体験を開催しています。冬の澄んだ空気の中で収穫した新鮮な源助かぶ菜は、ご家庭で漬物づくりを楽しむのはもちろん、旬ならではの美味しさを味わっていただけます。

南信州ならではの冬の味覚「源助かぶ菜」の漬物を、ぜひご賞味ください。

<源助かぶ菜の漬け込み体験も期間中に開催予定です。開催日程が決まり次第、当ホームページでご案内いたします>

●源助かぶ菜収穫体験のご案内●

【開催期間】

11月下旬～12月下旬
※天候や生育状況により上記期間が変更になる場合があります。
※強い霜が降りた場合、葉が傷むことがありますのでご了承ください。

【受付・ご予約】

受付：とよおか旅時間

とよおか旅時間 TEL：0265-49-3395　FAX；0265-49-3396

〇予約受付開始日が決まり次第、当ホームページでご案内いたします。
ご予約は、WEBまたはお電話にて受け付ける予定です。

【料金】

1kg／300円

【持ち物】

・かぶ菜を刈り取る包丁

・かぶ菜を束ねるためのひも

・長靴

・収穫したかぶ菜を持ち運ぶためのコンテナ

【注意事項】

※事前予約制です。収穫をご希望の日程をご予約ください。

※ご予約のない方は、畑への立ち入りおよび収穫はできません。

※当日は「とよおか旅時間」にて受付・計量・ご精算を行います。

※スタッフの案内に従い、ルールを守ってご参加ください。

●源助かぶ菜の漬け込み体験のご案内●

収穫した源助かぶ菜を使って、本格的な漬物づくりを体験してみませんか。
シーズン中に日程限定で「源助かぶ菜の漬け込み体験」を開催しています。

スタッフが漬け込みの手順や美味しく仕上げるコツを丁寧にご説明しますので、初めての方でも安心してご参加いただけます。

ご自身で漬け込んだ源助かぶ菜は、そのままお持ち帰りいただき、ご家庭で南信州ならではの冬の味覚をお楽しみいただけます。

【開催日時】

12月の上旬を予定

〇開催日が決まり次第、当ホームページでご案内いたします。
ご予約は、WEBまたはお電話にて受け付ける予定です。

【漬け込み講習場所】
豊丘村営農支援センター「だいち」加工体験室

講習時間：2時間程度

【料金】

1組（1樽） 3,500円　※1樽につき2名まで参加可能

・3kgまで漬け込み可能

・3kgを超える場合は、1kgごとに500円追加

・追加は2kgまで（1樽最大5kg）

【持ち物】

・漬け樽（15型推奨）

・包丁

・長靴（収穫用）

・調理場用シューズ（収穫時に使用した長靴とは別にご用意ください。）

・炊事用手袋

【収穫と漬け込み体験の流れ】
①13：00　とよおか旅時間で受付
②自家用車で収穫園地へ移動
③収穫体験（ご自身で収穫して頂きます）
④営農支援センター「だいち」加工体験室へ移動
⑤漬け込み講習